Tranches de Pescada com Camarão

Está decidido, peixinho 3 vezes por semana!
O marido torce o nariz mas come e o mais pequeno ... bom parece um aspirador!! :D E ainda bem que é assim!! Não tenho essa preocupação de fazer uma coisa especial só para ele, come de tudo, acho que sou mais esquisita que ele! Tento não lhe passar as minhas esquisitices pois são manias que apanhamos e tentamos sempre fazer igual com eles. Não sou assim, dou-lhe de tudo a provar, se gosta come, se não gosta não gosta e ponto!
Tem um palar muito bom e já não o consigo enganar !! Estamos a falar de um artista de 18 meses!!
É apaixonado por massa , tomate e melancia!
Podem ver bem o que vai ser quando a época de melancia acabar! Tampões para os ouvidos para toda a família na hora da fruta!!!
Gosta de um bom tempero na comida e quando lhe apresento um prato com carne temperada somente com sal e alho que a coma eu! Parece mentira mas podem acreditar!
Acho que é uma forma de me educar também a mim na cozinha, tenho de fazer tudo o que esteja ao meu alcance para que a confecção das refeições seja o mais natural possível! Como o molho de tomate ( por exemplo ) que utilizo nesta receita. É caseiro e o mais natural possível, tomate da nossa horta, azeite das nossas oliveiras e ervas aromáticas plantadas cá em casa! Melhor impossível! Ahh e adorou a pescadinha!!

(Actifry)
Personagens :

- 4 Tranches de Pescada Pescanova descongeladas
- 1 Cebola
- 1 Dente de Alho
- Meio Pimento Verde
- 1 Cálice de Vinho Branco
- Molho de Tomate ( caseiro ) q.b *
- Camarão Descongelado q.b
- Tomilho q.b
- Flor de Sal Casa do Sal q.b

*  (Tomate, Azeite Aromatizado com Alho e Cebolinho - Mais tarde irei colocar a sua receita num post )

Reza a História que :

- Retira-se a pá e isola-se esse espaço da cuba;
- Pincela-se a cuba com azeite, coloca-se a cebola cortada às rodelas e o alho esmagado;
- Por cima coloca-se as tranches de pescada, o camarão e o pimento cortado aos bocados , o cálice de vinho e uma pitada de flor de sal;
- Rega-se com o molho de tomate e 20 minutos;

• A meio da sua confecção se estiver a ficar seco de mais, juntem-lhe um bocadinho de agua, no meu caso não foi necessário;
• Coloquei pouca flor de sal pois o molho já estava com tempero;
• Adoro a Actifry! Rápida, Saudável e não suja nada! 
• Um pratinho de peixe muito saboroso que dá para desenjoar de carne! 

Tranches de Pescada Crocantes

Cá em casa comer peixe é sinal de guerra aberta!
Tenho sempre que arranjar maneira de disfarçar este "inimigo"!!!
É sempre uma aventura. E o pirata partilha da mesma opinião!! Quando sai sopinha de peixe .... ui! Já eu posso fazer aviões com a colher .... até tremo!!!!!
Não entendo tanta aversão a esta maravilha! Mas pronto, gostos não se discutem!
Por aqui ando com as receitas de bacalhau em revolução, já estamos a mais de meio deste mês e daqui a nada o Natal está à porta e quero que esteja tudo organizado a tempo. Mas a receita de hoje nada tem a ver com bacalhau, tinha 4 tranches de pescada e não sabia o que fazer.
Peguei na minha amiga Actifry e lá fomos nós!
Não me canso de dizer, esta máquina é maravilhosa :) Sim eu sei, já estão cansadas de ouvir isso, mas a donzela ajuda me imenso nesta nova fase da minha vida por isso merece esse destaque!
Ahhh e vai ter um papel fundamental na noite da consoada, as belas gambas vão ser confeccionadas lá.
Desejo a todos um excelente Fim de Semana e muitos cozinhados deliciosos!!!!

Personagens :

- 4 Tranches de Pescada Pescanova
- 1 Ovo
- Sumo de Limão q.b
- Alho em Pó q.b
- Pão ralado Caseiro ( Torrado ) q.b
- Bonsalt

Reza a História que :

- Temperam-se as tranches com uma hora de antecedência, com bonsalt, o alho em pó e o sumo de limão;
- Passado esse tempo, colocam-se na cuba sem pá, regam-se com o sumo da marinada, bate-se o ovo e deita-se por cima de cada tranche de pescada;
- Polvilha-se com o pão ralado, um fio de azeite e 15 a 20 minutos;

• Adorei o resultado final, acompanhei com legumes salteados;
• Tentem colocar o ovo somente por cima do peixe, se não parece uma omelete :D não devia ser mau!
• O pão ralado, foi sobras que torrei e triturei;

Caldeira De Pescada e Tamboril e 3 Aniversários

Outubro é mês de celebrações cá em casa :)
O Histórias e Aromas completa 2 aninhos de existência, eu completo 28 Primaveras e o meu Príncipe celebra o seu 8º mês de magia!
Parece que foi ontem que comecei a partilhar com todas vós o que mais gosto de fazer, não me interessa se tenho poucos ou muitos comentários, não quero saber se tenho um milhão de seguidores ou simplesmente 2211, o que quero é partilhar um pedaço de mim e criar uma relação de admiração / respeito com todos vós. Tenho conhecido pessoas fantásticas e em dias menos bons este pequeno espaço faz as minhas delicias pois só depende de mim por isso tenho de me empenhar!
No que toca aos meus 28 anitos, puff como é possível? Já?? Quando tinha os meus 16/17 anos só esperava pelos 18/20 anos!!! E agora??  "Tempo Volta Para Trás" !!!

Agora olhamos para esta juventude de tenra idade e só vemos jovens mal formados, mal educados, perguiçosos, consumistas etc. O que é in é publicar fotografias nas redes sociais quase em cuecas ( peço desculpa pela linguagem mas é revoltante ), agridem professores, gravam cenas de porrada para serem os maiores. É triste, muito triste e não é esta realidade que quero um dia mais tarde para o meu filho!( com excepções claro, pois ainda há jovens que fazem ver a estas criaturas o lado bom da vida e sabem aproveita la colhendo os seus frutos vistosos)! 
Mas mudando de assunto, falta uma alegria para festejar! 8 mesinhos de vida do meu coração! Ainda em Outubro passado estava eu com uma barriga  de todo o tamanho e hoje está cá fora lindo, grandalhão , fofinho, reguila ........  Somos uma simples miragem neste mundo e a natureza por si comanda a nossa vida! 

Personagens:

- 7 Cubos de Tamboril Pescanova
- 3 Tranches de Pescada do Cabo Pescanova
- 1 Pimento Verde Pequeno
- 1 Cebola às rodelas
- 1 Folha de Louro
- 1 Colher de Chá de Pimentão Doce
- 2 Colheres de Sopa de Tomate Frito
- 7/8 Batatas às rodelas ( usei de tamanho médio )
- 1 Raminho de Salsa Fresca picada
- Azeite q.b
- Flor de Sal q.b

                       

Reza a História que :

- Numa panela, coloca-se a cebola, junta-se as batatas, o pimento, a folha de louro, o pimentão doce, o tomate,tempera-se com flor de sal e rega-se com azeite. Adiciona-se agua até tapar os ingredientes, acrescentando um pouco mais para ficar com um bom caldo;

- Tapa-se, deixa-se ferver em lume brando;

- Quando a batata tiver quase no ponto, junta-se o peixe e a salsa;

- Rectifica-se o tempero, retira-se do lume e deixa-se repousar uns minutos. Pronto a servir!

• Adiciono o peixe quase no fim pois coze em poucos minutos. 1º o tamboril que demora mais tempo, depois a pescada;
• Gosto de deixar a caldeira repousar uns minutos depois da sua confecção;
• Gostei desta variação de tamboril e pescada. Sem dúvida a repetir;
• Gosto de colocar um cubo caldo de marisco ;

Massada de Pescada Delicia

Adoro um belo prato de peixe em dias frios como os que têm passado por estes lados.
Ficamos tão reconfortados que não se consegue explicar :)
Por isso, decidi partilhar este pratinho cheio de sabor.

Personagens :

- 4 Tranches de Pescada Pescanova do Cabo

- 8 Palitos de Delicias do Mar Pescanova

- 1 Cebola

- 1 Colher de Chá de Alho em Pó

- 1 Cubo de Caldo de Marisco

- Massa Cotovelinhos q.b

- 4 Colheres de Sopa (cheias) de Polpa de Tomate

- Coentros Frescos q.b

Reza a História que :

- Coze-se a pescada em água temperada de sal. Reserva-se ( água também );

- Numa panela, coloca-se um fio de azeite e pica-se a cebola para o seu interior, refoga-se cerca de 3 minutos juntamente com o alho em pó;

- Junta-se o tomate e o caldo de marisco, deixa-se ferver. Passa-se a água da cozedura do peixe por um passador e junta-se ao refogado anterior;

- Deixa-se ferver. Coloca-se a massa, quando esta estiver quase cozida, junta-se então a pescada (desfiada) e as delicias do mar ( cortadas aos cubos );

- Pica-se os coentros para o seu interior, rectifica-se os temperos;

- Massada pronta a ser devorada lentamente para desfrutar do sabor :)

• Deixo a massa acabar de cozer fora do fogão, tapo bem com a tampa e deixo apurar o seu sabor;
• Pode acrescentar um cálice de vinho branco ao refogado;
• Coloco um cubo de caldo de marisco para realçar mais o seu sabor;
• Acrescente mais água se a água da cozedura do peixe não for suficiente;

Espetadas Perfumadas

Quem não gosta de um belo pratinho de peixe para aconchegar a alma destes dias feios?
Deixo aqui uma sugestão simples e saudável, para acalmar o corpo da revolução que ai vem :) os doces de Natal!

( 2 Pessoas )
Personagens :

- 4 Mimos de Pescada Pescanova
- Cogumelos Enlatados ( Utilizei 12 )
- 2 Tomates
- 1 Colher de Sopa de Coentros Picados
- 4 Colheres de Sopa de Azeite
- 1 Noz de Margarina
- Sal q.b
- Pauzinhos para 4 espetadas

Reza a História que :

- Ferve- se os mimos em agua temperada de sal;
- Salteiam-se os cogumelos na margarina. Reservam-se;
- Cortam-se os mimos em 4 partes;
- Em cada pau de madeira, coloca-se a pescada, cogumelo, pescada e sucessivamente;
- Num tachinho, aquece-se o azeite e junta-se os coentros. Depois de bem misturado reserva-se;
- Numa travessa, coloca-se as espetadas, os tomates cortados aos pedaços em seu redor e perfuma-se com os coentros e azeite;
- Serve-se com de pão torrado;

Bolinhas de Pescada

Olá!!!!
Não sei o que se anda a passar mas desde Sexta Feira passada que o Facebook do Histórias e Aromas anda a aumentar e muito!
Só nesse dia, num espaço de 10 minutos foram 16 Gosto novos!!! Não é normal mas ainda bem que anda a  acontecer ;)
Ora então, hoje deixo aqui uma receita para continuar a onda de aproveitamentos ( que são sempre bem vindos ) que se instalou no blog desde a semana passada.
O que tinha de sobras? 4 Batatas cozidas, 3 cenouras cozidas, 1 ovo cozido e 3 tranches de pescada no forno. Aqui fica o resultado da invenção!
Sirvam-se

Personagens :

- Sobras ( Mencionadas a Cima )
- Natas Vegetais q.b
- Pão Ralado Aromatizado com Alho ( Caseiro )
- 1 Ovo Batido

Reza a História que :

- Junta-se as sobras todas ( batata, ovo, cenoura e pescada ) e tritura-se;
- Adiciona-se um pouco de natas até ficar uma mistura cremosa, cerca de 3 a 4 colheres de sopa;
- Mistura-se muito bem e repousa-se no frigorífico cerca de 15 a 20 minutos;
- Coloca-se o ovo batido num prato e o pão ralado em outro;
- Retira-se o preparado do frio, molda-se pequenas bolinhas, passa-se por ovo e pelo pão ralado;
- Frita-se em óleo até ficarem com uma cor douradinha;

• Óptima maneira de se comer peixinho sem haver reclamações!
• Fiz duas versões, uma com natas vegetais para mim e outra com natas da Parmalat (ervas aromáticas) para o marido;
• Servi com uma saladinha simples de alface frisada e pimento verde;

Pataniscas de Paloco e Pescada

Se há coisa que adoro é uma bela patanisca :)
Com uma saladinha ..... faz delicias!
Tenho por hábito juntar mais ingredientes além dos típicos, gosto de misturar bacalhau com pescada, camarão etc.
Estas que trago hoje, têm pescada com paloco e coentros em vez de salsa.
Sirvam-se

Bimby
Personagens :

- 200 gr de Paloco
- 200gr de Pescada
- 1 Cebola
- 4 Ovos
- 350 gr  de Farinha
- 300 gr de Agua
- Coentros q.b
- Sal

Reza a História que :

- Coze-se o paloco e a pescada. Retira-se as peles e espinhas;
- Desfia-se e reserva-se a agua da sua cozedura;
- No copo, coloca-se a cebola e os coentros. 5 seg / vel 5. Reserva-se;
- Novamente no copo ( sem limpar ) coloca-se os ovos, a farinha, a agua da cozedura e uma pitada de sal. 3 Minutos / Vel 3 ;
- Junta-se o bacalhau e a pescada. 1 minuto / vel 2;
- Em óleo quente, frita-se colheradas da mistura anterior e escorre-se em papel absorvente;

• Na parte da colocação da agua, junte mais agua até perfazer as 300gr, porque a agua da cozedura não chega;
• Receita do Livro Base Bimby com alterações;
•  Peço desculpa pela qualidade da fotografia mas foi tirada com o telemóvel, a máquina quis ir passear  ( ou melhor, arrumei também o dito objecto que não o encontro!!!! )

Massada Marinha

Estou realmente feliz!!!!
O Histórias e Aromas está a ficar recheado quer no facebook quer aqui :) e nem sabem a alegria que isso me dá!
Por isso hoje partilho com vocês um dos meus pratos favoritos!

 

Personagens :

- 2 Postas de Pescada ( Não muito grandes )

- 5 Palitos de Delicias do Mar

- 4 Cubos pequenos de Tamboril (  Utilizei congelado )

- 2 Colheres de Sopa de Miolo de Camarão

- 1 Cebola

- 1 Cubo de Caldo de Marisco

- Massa Cotovelinhos q.b

- 3 Colheres de Sopa cheias de Polpa de Tomate

- Coentros q.b

Reza a História que :

- Coze-se a pescada e o tamboril em agua temperada de sal. Reserva-se ( agua também );

- Numa panela, coloca-se um fio de azeite e pica-se a cebola para o seu interior, refoga-se cerca de 3 minutos;

- Junta-se o tomate e o caldo de marisco, deixa-se ferver. Passa-se a agua da cozedura do peixe por um passador e junta-se ao refogado anterior;

- Deixa-se ferver. Coloca-se a massa, quando esta estiver quase cozida, junta-se então a pescada ( desfiada , sem peles e sem espinhas ) os cubos de tamboril, o miolo de camarão e as delicias do mar ( cortadas aos cubos );

- Pica-se os coentros para o seu interior, rectifica-se os temperos;

- Massada pronta a ser devorada lentamente para desfrutar do sabor :)

• Deixo a massa acabar de cozer fora do fogão, tapo bem com a tampa e deixo apurar o seu sabor;
• Pode acrescentar um cálice de vinho branco ao refogado;
• Coloco um cubo de caldo de marisco para realçar mais o seu sabor;
• Acrescente mais agua se a agua da cozedura do peixe não for suficiente;

Pescada Cremosa com Camarão

Mais uma sugestão com o fantástico molho Béchamel Levíssima Parmalat, tinha uns lombos de pescada congelados e um restinho de miolo de camarão.
Nada melhor que conjugar os três ;) 

Personagens :

- 4 Lombos de Pescada ( Comprei congelados da marca Dia )
- 1 Pacote Grande de Béchamel Levíssima Parmalat
- Miolo de Camarão q.b
- 1 Molhinho de Espinafres
- 3 Batatas Grandes
-  Pão Ralado Ervas Finas Espiga q.b
- 1 Cubo de Caldo de Marisco

Reza a História que :

- Descongela-se os lombos de pescada e cozem-se em agua juntamente com o cubo de caldo de marisco, acrescenta-se sal se o cubo de caldo de marisco não for suficiente;
- Quando os lombos estiverem quase cozidos, acrescenta-se o miolo de camarão para cozer juntamente;
- Após a cozedura dos lombos de pescada,desfiam-se e reservam-se juntamente com o miolo de camarão;
- Na mesma agua de cozedura, colocam-se as batatas cortadas às rodelas não muito grossas e sem casca. Deixam-se cozer cerca de 5 minutos, escorre-se a agua;
- Coze-se os espinafres num tachinho e reservam-se;
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se as batatas no seu fundo, a pescada desfiada ( sem pele e espinhas ) , o miolo de camarão, os espinafres e distribui-se o molho béchamel ( pode mudar a sequência da colocação dos ingredientes );
- Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno até estar douradinho;

• Fica um prato super cremoso;
• Acrescente um pouco de sal refinado ao béchamel para não se tornar muito doce;