Espetadas Perfumadas

Quem não gosta de um belo pratinho de peixe para aconchegar a alma destes dias feios?
Deixo aqui uma sugestão simples e saudável, para acalmar o corpo da revolução que ai vem :) os doces de Natal!

( 2 Pessoas )
Personagens :

- 4 Mimos de Pescada Pescanova
- Cogumelos Enlatados ( Utilizei 12 )
- 2 Tomates
- 1 Colher de Sopa de Coentros Picados
- 4 Colheres de Sopa de Azeite
- 1 Noz de Margarina
- Sal q.b
- Pauzinhos para 4 espetadas

Reza a História que :

- Ferve- se os mimos em agua temperada de sal;
- Salteiam-se os cogumelos na margarina. Reservam-se;
- Cortam-se os mimos em 4 partes;
- Em cada pau de madeira, coloca-se a pescada, cogumelo, pescada e sucessivamente;
- Num tachinho, aquece-se o azeite e junta-se os coentros. Depois de bem misturado reserva-se;
- Numa travessa, coloca-se as espetadas, os tomates cortados aos pedaços em seu redor e perfuma-se com os coentros e azeite;
- Serve-se com de pão torrado;

• Coentros, obrigatórios na minha cozinha!
• Em vez de ser com os mimos cozidos, podem se brasear juntamente com os cogumelos e regar com o molho.