3.12.13

Mini Calzone de Bacalhau

A Árvore de Natal foi feita no passado Domingo dia 1 de Dezembro! Já é tradição cá em casa ser sempre nesse dia.
As predinhas são embrulhadas ao som de musica natalícia, que dá logo outro ambiente à casa.
A cozinha trabalha a 1000 à hora para experimentar coisas novas , assim na hora da consoada não se correm riscos desnecessários :D 
A receita que trago hoje aqui fui uma invenção que correu muito bem.
E porque nesta época é um ingrediente muito utilizado , deixo aqui a sugestão ;)


Personagens :

Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné


Para o recheio :
- 300gr de Bacalhau Cozido Desfiado ( sem pele e sem espinhas )
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher de Sopa de Azeitonas Recheadas com Pimentos (picadas)
- 3 Colher de Sopa bem cheias de Polpa de Tomate
- 1 Cálice da Agua de cozedura do bacalhau 
- Queijo Mozarela Ralado q.b
- Oregãos q.b
- Bonsalt q.b

Reza a História que : 
Massa:
Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;
- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;
- Amassa-se muito bem;
- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

 Recheio :
- Num tacho, coloca-se um fio de azeite e refoga-se a cebola, junta-se o bacalhau e um cálice da sua agua de cozedura. Deixa-se em lume brando cerca de 5 minutos ou até a agua ter reduzido;
- Junta-se as azeitonas picadas e a polpa de tomate. Mistura-se muito bem, tempera-se com Bonsalt e perfuma-se com oregãos , deixa-se ferver e reserva-se;

- Numa superfície polvilhada de farinha, estende-se pequenas bolas de massa ( em forma circular ), coloca-se o queijo ralado e o recheio num dos lados. Dobra-se ao meio. Fecha-se muito bem e pincela-se com azeite;
- Repete-se o processo até acabar o recheio;
- Leva-se ao forno pré aquecido 180º até ficarem douradinhos ( cerca de meia hora ) ;
  • Para as sobras de massa : Receita 
  • Estenda muito bem a massa para não ficar muito grossa depois da cozedura;
  • Uma forma de comer bacalhau que de certo irá agradar aos mais pequenos; 
  • Pode adicionar mais azeitonas, cogumelos, ervas aromáticas , queijos etc; 

13 comentários:

  1. Menina, que rico bacalhau ficou mesmo ao meu gosto...um beijinho.

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  2. Também é tradição cá em casa fazer sempre a arvore de Natal no primeiro dia de Dezembro.
    A tua invenção da receitinha parece bastante bem.
    Bjo

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  3. Fiz uma calzone apenas uma vez, o meu filho não gostou mas eu adorei.
    Assim com bacalhau tenho a certeza que ia adorar.
    bj

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  4. que belo pitéu!

    Temos passatempo de Natal a decorrer no Blog... participa e habilita-te a um belo prémio!

    http://pratosquefalam.blogspot.pt/2013/11/passatempo-pratos-no-natal.html

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  5. Que calzone magnífico e delicioso!!
    Nós vamos fazer a nossa árvore no dia 8.
    Beijinhos,
    Lia

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  6. Ficou com um aspecto de babar!!! K delícia :)
    beijinhos kida

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  7. Adorei esta receita! Este mini calzone ficou com óptimo aspecto, nunca tinha visto de bacalhau!

    Beijinhos*

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  8. Que receita deliciosa! Mas, o recheio ficou no capricho!!
    Não conhecia com bacalhau, gostei!
    Um bejim!

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  9. Amiga,
    a tua casa deve estar cheia de magia com tanta coisa linda
    pelo que vc escreveu, amo essa época!
    Teus calzones estão perfeitos, o recheio está super tentador!

    Bjs

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Muito Obrigado pela visita!!
Assim que tiver um tempinho irei retribuir com o maior prazer!
Beijinho!!!