Mini Calzone de Bacalhau

A Árvore de Natal foi feita no passado Domingo dia 1 de Dezembro! Já é tradição cá em casa ser sempre nesse dia.
As predinhas são embrulhadas ao som de musica natalícia, que dá logo outro ambiente à casa.
A cozinha trabalha a 1000 à hora para experimentar coisas novas , assim na hora da consoada não se correm riscos desnecessários :D 
A receita que trago hoje aqui fui uma invenção que correu muito bem.
E porque nesta época é um ingrediente muito utilizado , deixo aqui a sugestão ;)

Personagens :

Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné

Para o recheio :
- 300gr de Bacalhau Cozido Desfiado ( sem pele e sem espinhas )
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher de Sopa de Azeitonas Recheadas com Pimentos (picadas)
- 3 Colher de Sopa bem cheias de Polpa de Tomate
- 1 Cálice da Agua de cozedura do bacalhau 
- Queijo Mozarela Ralado q.b
- Oregãos q.b
- Bonsalt q.b

Reza a História que : 
Massa:
- Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;

- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;

- Amassa-se muito bem;

- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

 Recheio :
- Num tacho, coloca-se um fio de azeite e refoga-se a cebola, junta-se o bacalhau e um cálice da sua agua de cozedura. Deixa-se em lume brando cerca de 5 minutos ou até a agua ter reduzido;
- Junta-se as azeitonas picadas e a polpa de tomate. Mistura-se muito bem, tempera-se com Bonsalt e perfuma-se com oregãos , deixa-se ferver e reserva-se;

- Numa superfície polvilhada de farinha, estende-se pequenas bolas de massa ( em forma circular ), coloca-se o queijo ralado e o recheio num dos lados. Dobra-se ao meio. Fecha-se muito bem e pincela-se com azeite;
- Repete-se o processo até acabar o recheio;
- Leva-se ao forno pré aquecido 180º até ficarem douradinhos ( cerca de meia hora ) ;

• Para as sobras de massa : Receita 
• Estenda muito bem a massa para não ficar muito grossa depois da cozedura;
• Uma forma de comer bacalhau que de certo irá agradar aos mais pequenos; 
• Pode adicionar mais azeitonas, cogumelos, ervas aromáticas , queijos etc;