5.4.16

Esparguete Napolitano

Há utensílios de cozinha que me fazem recordar os meus tempos de criança em casa dos avós.
Tenho tanta recordações boas e muitas delas chegam sempre com um brilho nos olhos de saudades e de revolta. A vida é muito cruel ao levar aquelas criaturas maravilhosas da nossa vida! Ainda tenho a sorte de ter a minha Avó materna. Com 80 primaveras está para a curvas. E agradeço que assim seja :)
Mas voltando às recordações de criança, quem não se lembra onde os nossos avós faziam as belas migas com entrecosto por exemplo?? Aii que saudades!!!! :D
Por isso hoje resolvi fazer a receita (serve de acompanhamento ) com um objecto que tanto carinho me lembra .... As antigas fritadeiras. Tenho 2 em casa e não consigo deixar de parar de as utilizar em certos pratos.


Personagens:

- Esparguete ( Um punhado cheio )
- Tomates Maduros ( Cerca de 5 ou 6 )
- 1 Cebola Picada ( Pequena )
- 1 Dente de Alho
- Manjericão ( Cerca de 5 ou 7 folhas, depende do tamanho)*
- Flor de Sal Casa do Casal

* Utilizei seco pois não tinha manjericão fresco em casa na altura mas quando há é essa a quantidade de folhas que coloco;


Reza a História que :

- Coze-se a massa e reserva-se;
- Coloca-se um fio generoso de azeite na fritadeira e refoga-se a cebola e o alho;
- Junta-se o tomate sem pele e sem sementes e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos mexendo de vez em vez;
- Adiciona-se o manjericão e uma pitada de flor de sal. Deixa-se em lume brando cerca de 5 minutos;
- Tritura-se grosseiramente* e rectifica-se os temperos;
- Junta-se a massa e mistura-se tudo cuidadosamente;


  • * Grosseiramente pois gosto que este acompanhamento fique com ligeiros pedaços de tomate;
  • Normalmente o tomate liberta agua , mas se o molho estiver a ficar muito seco juntem um cálice de vinho branco de qualidade ou agua, vai depender do gosto de cada um;
  • O meu pequeno adora este molho! E eu deliro! Um pratinho de massa com esta beleza é o suficiente para me babar!!!
  • Em dias de menos paciência é só descongelar um bocadinho deste molho, juntar a massa uns quadradinhos de bacon ou fiambre, queijo ralado e voilá! Refeição composta!

34 comentários:

  1. Uma verdadeira delicia. Uau...
    Bjinhos :)

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  2. Também tenho dessas fritadeiras em casa dos meus pais. :)
    Com um prato dessa esparguete era verem-me totalmente satisfeita e toda lambuzada de tomate. :D
    Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. São um clássico :D
      Então lambuzamo-nos as 2 eheheh
      Beijocas

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  3. Eu tenho uma fritadeira igualzinha a essa e adoro! Essa massa está com um aspecto... Ui, ui! :-)

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    1. São umas relíquias ahahah
      Obrigado Joana!
      Beijinho

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  4. Está bem apetitoso! Eu tinha uma dessas e ela foi-se naquele episódio que contei no outro blog sobre os incêndios que acontecem na cozinha! beijinhos

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  5. Tão boas estas recordações da infância. Este esparguete está com uma cor fantástica.
    Bjn
    Márcia

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    1. É verdade Márcia!
      É tão bom recordar esses tempos :D
      Beijinho

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  6. eu tenho uma dessas e também a adoro. mais que a fritadeira eléctrica!1
    A vida é feita de memórias e recordações e sim, é injusta porque nos leva os entes queridos e amados ams é mesmo a Lei da vida e temos de nos habituar a ela...
    Um beijinho,
    Lia

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    1. :D tb gosto da electrica, não suja ahahahah
      Beijoca Lia!!!

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  7. Ai como eu adoro uma boa pasta!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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    1. :D Já somos 2!
      Eu podia comer todos os dias .....
      Mas depois nao andava, rebolava ahahah
      Beijinho!

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  8. Que maneira fantástica (e deliciosa!) de reavivar essas memórias :D

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    1. Mesmo!
      Sabe tão bem recuar dessa maneira no tempo ;)

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  9. Sou simplesmente apaixonada por massas, especialmente um delicioso macarrão!
    Uma delícia seu espaço! Foi um prazer conhecê-lo!
    ✿ღ Beijos ღ✿

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    1. Oh Magda muito obrigado!
      Assim como a visita :)
      Um beijinho!!

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  10. Ficou uma delicia a tua receita...um beijinho.

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  11. Que saudades das comidas da infância, Claudia! Esse macarrão me lembrou comida de mãe.Caseiro e delicioso.
    Bj,
    Lylia

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    1. :) É verdade Lylia!
      Que saudades que nos trás!
      Um beijinho

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  12. Adoro massas ,esta está com um aspecto delicioso! bjk
    Raquel : http://amigos-da-cozinha.blogspot.pt/

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    1. Raquel junta te ao grupo, pq eu sou fã!
      :D
      Bjinho!!!

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  13. Uma das receitas de massa que mais gosto é mesmo assim, bem simples :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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    1. Tal e qual!
      Basta uma simples massinha para ficar com a barriguinha aconchegada!
      Beijocas Carla!

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  14. Já comia!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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    1. ;) Com a fome que tenho agora marchava já um belo pratinho ahahah

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  15. Amiga, cheguei agora da rua morrendo de fome e me deparo com essas fotos, hummmmm que delícia!
    Bjs

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  16. Que delicia de prato. Eu adoro massa :)
    Beijinhos
    Cláudia Ralha
    http://vidadeprazeres.blogspot.pt

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    1. Eu tb adoro adoro!!
      Um pratinho de massa enche-me sempre as medidas ahahah
      Beijinho Cláudia!

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Muito Obrigado pela visita!!
Assim que tiver um tempinho irei retribuir com o maior prazer!
Beijinho!!!