Espetadas de Salmão Tropicais

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Sugestão de Apresentação

Personagens :

- Cubos de Salmão

- Cenoura às rodelas

- Ananás aos pedaços 

- Courgette às rodelas
- Sumo de limão
- Azeite
- Sal marinho

Reza a História que : 

- Formar as espetadas, cenoura,courgette, salmão, ananás e assim sucessivamente;
- Temperar de sal marinho e perfumar com sumo de limão;

- Levar à brasa com a grelha untada de azeite;

- Deliciem-se! 

Esta estava no arquivo do bom tempo ;)

Leve, deliciosa e tão mas tão simples !!!!

O aroma é maravilhoso!

Frango no Forno c/ Limão

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 frango
- Marinada

- Utensílio para a sua confeção, Ultra Pro da Tupperware

Reza a História que :

- Arranjamos o frango e cortamos em pedaços pequenos para que cozinhe mais depressa.
- Colocamos os pedaços de frango no ultra pro, fazemos a marinada e deixamos repousar cerca de uma hora.
- Pré-aquecer o forno a 200º e colocamos a ultra pro com tampa. Deixamos cozinhar cerca de 40 minutos.
- Tiramos a tampa e deixamos dourar mais 10 minutos ou até ficar com a textura/cor pretendida. Gosto dele bem douradinho.
- Pronto a fazer as delicias!!!


Adoro o meu utensílio de cozinhar no forno, Ultra Pro Retangular. Tem tampa que dá bastante jeito para reservar por qualquer motivo ou simplesmente para deixar estar em repouso com os temperos. A sua lavagem é super simples e pode ser colocado na máquina da loiça!
Desde pão, a carne, peixe , gratinados. Adoro!

Tempera a vida

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Sugestão de Apresentação

Personagens para a marinada :

- Salsa picada

- Vinho branco

- Alho picado

- Limão às rodelas

- Azeite 

- Sal marinho

As quantidades não são exatas, tudo q.b .

Dispor por cima da proteína e deixar marinar 1h para ficar bem saboroso. 

Se a vida nos dá limões, agarramos neles e fazemos uma bela marinada!

Cores vibrantes na minha cozinha.

( Receita em breve )

Coquinhos

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 2 Ovos ( galinhas felizes da tia )

- 1 Colher de sopa de farinha de milho s/ gluten

- 2 Colheres de Mel ( das colmeias da avó )

- 100 gr de coco s/gluten

Reza a História que : 

- Pre Aquecer o forno a 180º ;
- Misturamos os ingredientes, dispomos em formas pequenas de papel e levamos ao forno até ficarem douradinhos ( cerca de 15 minutos ) ;

- Prontinhos a devorar!!!

Quando todo o mundo se encontra em quarentena ter um tupperware à porta com este mimo da mãe é qualquer coisa de maravilhoso! Não fui eu a cozinheira, foi a minha mãe. Os créditos são todinhos dela. 

Anda a ficar dotada em delicias isentas ;) 

Liberdade

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Há lugares que deixam vontade de voltar , este foi um deles.

Hotel Solar Palmeiras, mencionei na reserva se no seu buffet dispunham de alimentos isentos de glúten, qual o meu espanto quando fui surpreendida com esta deliciosa tarte!

Pão caseiro, arroz doce ..... Fiquei maravilhada!

Aliás , o aspecto desta maravilha fala por si ou não? :)

Deixo vos o seu instagram para se deliciarem 

Quando tudo se encontra de quarentena sabe bem recordar estes passeios, para termos a noção dos afortunados que somos sem dar o devido valor! 

Muita calma nessa alma, toda a noite vira dia ;)

Senhor Frog's - Pizzaria

Então, estão a ver quando dão um caramelo a uma criança?
Foi como me senti quando me sentei na cadeira desta pizzaria!
Situada em Albufeira, Pizzaria Senhor Frog's.
Pizzas sem glúten, sobremesas sem glúten, paraíso sem glúten resumindo!

Ementa

Sumo de Laranja Natural

Pizza Havaiana ( Fiambre, Ananás, Queijo e Molho de Tomate ) 

Panna Cotta de Maracujá

Km's que valeram sem dúvida a pena, porque foi uma experiência espectacular!! E para repetir assim que houver novamente oportunidade. 

Simples Prazeres

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Sopa de Feijão Encarnado com Couve Coração

Os meus domingos são assim, quando a saudade de certos pratos aperta bora lá à casa da Mãe 🤭
Não sei se acontece o mesmo com vocês, mas há pratos que por muito que me inspire não consigo aquele sabor típico da Mãe, Avó ou Tia!! 😏É frustrante!
Ontem a mãe tinha esta maravilha, sem glúten, com feijão e cenouras diretas da nossa terra. 
Sopa de Feijão Encarnado com Couve Coração. 
Uma das sopas prediletas 🍵

Pure Nature

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Joaninha // Ladybug

O D. tem 5 anos.
E todos os dias faço questão que ele tenha a mais pura percepção do que nos rodeia, da importância que a Mãe Natureza tem para Nós.
Todas as semanas temos visitas deste tipo no nosso quintal, são aos pares. Ele adora e eu deliro.
A sua reação é maravilhosa, são Natureza, são as palavras dele.
Eu não sei o que lhe está reservado , que tipos de valores ele vai trabalhar no seu Eu, mas espero ter tido um papel fundamental na sua simplicidade de visão sobre a nossa passagem neste mundo.
A Natureza não precisa de filtros, nem há cópias possíveis para ela.
Tiramos enormes lições.

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Routine

Rotina Diária

Os trinta trouxeram vícios.
Chá ao pequeno almoço, ao almoço, ao jantar ...... 
Quando a preguiça se apodera vou às tradicionais saquetas mas o que realmente me dá prazer é fazer o processo todo ( que terei todo o gosto em partilhar). 
Seco as folhas e uso. 
Tão bom, tão aconchegante. 
E um truque aromático, junto sempre uma casca de limão ou de laranja. 😍
Fica a dica 🙏

Pizza de Atum

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 Batata sem casca cortada às rodelas ( de espessura fina )
- Molho de Tomate q,b
- 1 Lata de Conserva de Filetes de Atum La Gondola ( retirar o azeite e verificar se tem espinhas, desfiar)
- Natas Vegetais q.b ( s/glúten e s/ lactose, usei da marca pingo doce )
- Orégãos q.b
- Sal Marinho q.b

Reza a História que :

- Dispomos as rodelas de batata num tabuleiro de ir ao forno com uma pitada de sal cada uma;
- Em cada rodela colocamos o molho de tomate, o atum , as natas vegetais e perfumamos com orégãos;
- Levamos ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 20 minutos ou até a batata ter uma cor douradinha;
- Pronta a consumir. Servi com salada.

Eu sou tão suspeita nestas sugestões!!!
Adoro descomplicar e adoro ser tão gulosa :)
Estas pizzas fingidas dão umas entradas bem jeitosas ou até uma refeição bem simples e saciante.

Sugestão de Apresentação

Aveludado de Cenoura com Couve Coração

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 450gr Cenoura com Casca
- Meia cebola ( ou 1 Cebola Pequena )
- Meio Nabo (pequeno)
- 50gr de Alho Francês
- 1 Colh de Sopa de Azeite
- Sal Marinho q.b
- Agua q.b
- Farrapos de Couve Coração q.b

Bimby
Reza a História que :

- Coloca-se todos os ingredientes no copo ( excepto o azeite e a couve ) cortados aos pedaços e enche-se de água até tapar os legumes;
- 20 Mint / Vel 1 / Temp 100º ;
- Tritura-se 1 mint - progressivamente até à Vel 7;
- Adiciona-se o azeite e a couve 10 Mint / Vel 1 / Temp 100º;
- Retira-se do copo e serve-se;

• Modo Tradicional :

- Coloca-se todos os ingredientes numa panela ( excepto o azeite e a couve ) cortados aos pedaços e enche-se de água até tapar os legumes;

- Deixa-se ferver e quando os legumes estiverem molinhos, trituram-se com a varinha mágica;

- Leva-se novamente ao lume ( brando ) e adiciona-se o azeite e a couve, deixa-se ferver cerca 10 minutos ( mexendo de vez em quando );

- Retira-se do lume e serve-se;

Nota : Podemos cozer a couve num tachinho em separado e no fim juntar à sopa e deixar apurar. 

Ahhhh dias frios!!

Como é bom saborear assim estas sopinhas quentes :) Adoro! 

Pota à Lagareiro

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 Embalagem de Tentáculos de Pota Cozida ( Utilizei da Pescanova )
- Batatinhas Vitacress ( 1 embalagem )
- 1 Dente de Alho (picado)
- Coentros q.b ( picados )
- Azeite q.b
- Vinagre q.b
- Sal Marinho


Reza a História que : 

- Num recipiente de ir ao microondas, colocamos as batatas, sal marinho e três colheres de sopa de agua, 12 minutos.
- Transferimos para um tabuleiro de ir ao forno, juntamos os tentáculos de pota previamente descongelados e reservamos.
- Numa tigela, colocamos o alho, os coentros e uma boa dose de azeite. Misturamos bem e "regamos" a batata e a pota.
- Juntamos umas gotinhas de vinagre e levamos ao forno pré aquecido a 180º até ficar com uma cor dourada.
- Pronta a ser devorada!

Podem optar por outro tipo de batata, eu aproveitei uma promoção e experimentei estas batatas. Gostei muito! O recipiente que utilizei para cozinhar a batata no microondas foi o microcook da tupperware. Espectacular!!
Estes pratos neste verão têm me acompanhado todas as semanas, adoro o seu sabor a mar e o cheirinho que deixam ao serem confeccionados!

Sugestão de Apresentação

Brownie de Noz e Chocolate Negro

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 70gr de Maizena
- 2 Ovos Grandes
- 100gr de Açúcar
- 80 gr de Manteiga
- 150 gr de Chocolate Negro (s/glúten)
- 150 gr de Nozes
- 1 C. de Chá de Fermento p/ Bolo (s/glúten)
- 1 Pitada de Sal

Reza a História que :
(Bimby - Adaptada à receita Brownie do Livro Base)

- Pré aquecer o forno a 180º
- Triturar as nozes no copo 4 seg/vel 4  e reservar.
- Triturar o chocolate no copo , 5 golpes de turbo e 6 seg/vel 9 e reservar.
- Colocamos a borboleta no copo e juntamos a manteiga, açúcar e os ovos, 5 minutos / 37º / vel 3.
- Juntamos o chocolate , a farinha, o fermento e o sal, 6 seg / vel 3.
- Retira se a borboleta, adicionamos a noz e misturamos muito bem com ajuda da espátula.
- Numa forma retangular de ir ao forno e forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com maizena, deitamos a mistura anterior e levamos ao forno cerca de 40 minutos ou até fazer o teste do palito e sair seco.
- Deixar arrefecer e servir ( polvilhado ou não com açúcar em pó )

Fiquei rendida a este brownie. Esta receita foi adaptada à que se encontra no livro base da Bimby.
Ainda não tinha nenhuma receita do dia da asneira por isso, eis que chegou esse dia! :)
Afinal de contas que alegria tem a vida se não a gozamos com tudo o que tem direito de vez em quando?

Sugestão de Apresentação

Penne com Alho Francês,Cogumelos e Bacon

Sugestão de Apresentação

Personagens :
(Nota : a quantidade de ingredientes nesta receita é ao gosto de cada um, pois no meu caso foi para aproveitar sobras de alho francês e bacon)

- Massa Penne (s/glúten)
- Alho Francês
- Bacon (s/glúten)
- Cogumelos
- Azeite q.b
- Sal Marinho


Reza a História que : 

- Cozemos a massa com um fio de azeite, sal , louro e tomilho. Reservamos.
- No wok, colocamos um fio de azeite e juntamos o alho francês, o bacon e os cogumelos. Deixamos cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos ou até estar tudo bem cozinhado.
- Juntamos a massa penne (sem a agua da sua cozedura) e misturamos delicadamente para a massa não se partir.
- Retificamos o tempero e perfumamos com ervas aromáticas a gosto.
- Pronto a devorar!

Adoro estes pratos de massa simples! São tão práticos que até frios ficam bem saborosos.
O sabor do alho francês juntamente com o bacon enche-me as medidas! Gosto tanto.
Com o verão estas receitas fazem sempre parte da minha ementa quer em casa quer para levar para o emprego.

Sugestão de Apresentação

Croissants de Espinafres e Alho Francês

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- Espinafres ( utilizei congelados, 7 cubinhos )
- 100 gr de alho francês ( às rodelas fininhas )
- 1 Cebola (pequena e picada )
- 1 Dente de Alho (picado)
- Natas de Soja (isentas)  q.b ( juntar até obter uma mistura cremosa )
- Noz Moscada q.b
- Tomilho Seco q.b
- Sal Marinho

- 1 Rolo de Massa Fresca Folhada Pasta do Dia ( s/glúten )

Reza a História que : 

- No wok, colocamos um fio de azeite e refogamos a cebola, o alho francês , o dente de alho e adicionamos uma pitada de sal.
- Entretanto, levamos ao microondas por 3 minutos num recipiente próprio os espinafres com agua a tapar os mesmos. Depois do tempo decorrido, retiramos a agua e juntamos os espinafres ao refogado anterior. Envolvemos bem e deixamos cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
- Juntamos as natas de soja até ficar com uma mistura cremosa. Perfumamos com noz moscada.
- Retificamos o tempero.
- Na bancada, estendemos a massa e dividimos o circulo em 8 triângulos , colocamos uma colher de sopa de recheio em cada um deles e enrolamos para dar a forma de croissant.
- Pincelamos com agua, polvilhamos com tomilho seco e levamos ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.
- Prontos a devorar!!!

Adoro salgados assim!
O recheio é bem simples, a noz moscada dá aquele toque delicioso. Mas nada de abusar no seu uso!! Ela tem um sabor bem forte que pode tapar os dos restantes ingredientes. Colocar só uma pitada. Podem optar por utilizar ovo ou azeite em vez de agua para pincelar antes de levar ao forno. Estes croissants vão servir de aperitivo . E foram feitos com ajuda do meu pequeno enorme chef! Ele delira andar com as mãos na massa :D

Pota no Forno com Batata Doce

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 Embalagem de Tentáculos de Pota Cozida ( Utilizei da Pescanova )
- Esparguete de Batata Doce ( Utilizei o espirilizador, cerca de 2 a 3 batatas doces grandes )
- 1 Cebola (pequena e picada )
- 1 Dente de Alho (picado)
- Coentros q.b ( picados )
- Azeite q.b
- Vinagre q.b
- Sal Marinho


Reza a História que : 

- No wok, colocamos um fio de azeite e refogamos a cebola, juntamos a batata doce e uma pitada de flor de sal. Em lume brando cerca de 3 minutos.
- Transferimos para um tabuleiro de ir ao forno, juntamos os tentáculos de pota previamente descongelados e reservamos.
- Numa tigela, colocamos o alho, os coentros e uma boa dose de azeite. Misturamos bem e "regamos" a batata e a pota.
- Juntamos umas gotinhas de vinagre e levamos ao forno pré aquecido a 180º até a batata estar totalmente cozinhada. Cerca de 15 minutos.
- Pronta a ser devorada!

Iniciamos os pratos com cheirinho a mar!
Gosto tanto do aroma dos coentros nestas refeições.
Podemos optar por outro tipo de batata e sem ser em esparguete. Mas acho tanta piada a esta nova moda, os pratos ficam tão mimosos :)
Este prato rendeu 4 refeições acompanhado sempre por uma bela salada! Não se pode ver um raio de sol que só apetece comida de verão!!!

Sugestão de Apresentação

Granola Caseira

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 Chávena de Flocos de Aveia (sem glúten, flocos finos )
- 1/2 Chávena de Avelãs ( torradas e picadas )
- 1/4 Chávena de Sementes de Girassol
- 1/4 Miolo de noz ( picado )
- 2 Colheres de Sopa de Coco ralado
- 1 Colher de Sopa de Cacau Cru ( sem glúten )
- 3 a 4 Colheres de Sopa de Mel

Reza a História que :

- Pré aquecer o forno a 180º.
- Num recipiente juntamos os flocos de aveia, as avelãs, as sementes de girassol, o miolo de noz, o coco ralado e o cacau. Adiciona-se o mel e misturamos bem.
- Num tabuleiro de ir ao forno, forramos com papel vegetal e colocamos a mistura anterior. Espalha-se de modo a não ficar com camadas grossas.
- Levamos ao forno cerca de 10 a 15 minutos, mexendo se necessário a meio do tempo.
- Depois desse tempo, deixar arrefecer e reservamos num recipiente bem acondicionado.
- Pronta a utilizar!

Não compro granola , faço sempre que possível em casa. Sei o que contem e fica mais económica com as sobras que vou tendo de frutos secos. Estas sugestões são tão simples e práticas que não resistimos em ligar o forno.

Mini Tartes de Legumes

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- Meio Alho Francês (pequeno e cortado às rodelas)
- 1 Cenoura ( sem pele e às rodelas fininhas )
- Couve Flor (picada, quantidade a gosto)
- Ervilhas ( uma mão cheia )
- Molho de Tomate q.b
- Ervas Aromáticas (a gosto)
- Sal Marinho

- Massa Fresca Folhada Pasta do Dia s/ Glúten

Reza a História que : 

- Colocamos um fio de azeite no wok, juntamos o alho francês, a cenoura, a couve-flor e as ervilhas. Deixamos cozinhar em lume brando até ficarem bem tenrinhos ( necessário acrescentar um pouco de água para uma melhor confeção) . Juntamos o molho de tomate , as ervas aromáticas e temperamos com sal marinho.
- Deixamos aprumar, reservamos até arrefecer.
- Na bancada , esticamos a massa folhada e forramos pequenas formas de silicone para levar ao forno. Deixamos um pouco de massa para colocar por cima das mini tartes.
- Recheamos cada forma já forrada de massa, repetimos o processo até terminar o recheio. Cortamos pequenas tiras de massa e sobrepomos por cima da mini tarte em forma de X . Pincelamos com azeite.
- Levamos ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 25 minutos ou até observarmos a sua cor douradinha.
- Prontas a serem devoradas!

Ficaram umas mini tão fofas! E bem saborosas! Rendeu 12 mini tartes.
Gosto tanto de temperaturas frias na rua e o quentinho do forno na minha cozinha! Aconchega a alma e dá vontade de acabar uma receita e começar logo com outra. A loiça que depois há para lavar é que não mete piada :)

Empadas Folhadas de Frango

Sugestão de Apresentação

Personagens :

- 1 Peito de Frango (grande, cozido e desfiado)
- 1 Chalota (picada)
- Salsa Fresca (picada) q.b
- Molho de Tomate q.b
- Sal Marinho

- Massa Fresca Folhada Pasta do Dia s/ Glúten

Reza a História que :

- Refogamos a chalota em azeite, juntamos o frango e a salsa. Misturamos bem e adicionamos o molho de tomate.
- Em lume brando, retificamos o tempero (sal marinho) e deixamos apurar cerca de quatro minutos mexendo de vez em quando. Reservamos e deixamos arrefecer.
- Na bancada , esticamos a massa folhada e forramos pequenas formas de alumínio para levar ao forno. Deixamos um pouco de massa para fechar as empadas.
- Recheamos cada forma já forrada de massa, repetimos o processo até terminar o recheio. Tapamos com massa e unimos bem. Pincelamos com azeite.
- Levamos ao forno pré-aquecido 180º cerca de 20 a 30 minutos ou até observarmos a sua cor douradinha.
- Prontas a serem devoradas!

Fiz em miniaturas, ficaram super giras e bem estaladiças.
Rendeu 12 miniaturas. Adoro empadas e acho tão mimosas em miniaturas para compor uma mesa.
Os círculos de massa para forrar as formas e para as fechar fiz com dois simples copos de vidro. O copo para forrar a forma era um pouco maior que o outro de fazer o círculo de massa para tapar as empadinhas.

Azevias no Forno

Sugestão de Apresentação

Personagens:

- 1 Rolo de Massa Folhada Fresca Pasta do Dia (s/glúten)

- 200gr de Grão cozido
- 30gr de Açúcar
- 2 Tiras de casca de limão
- 2 Tiras de casca de laranja
- 1 Colher de café de canela
- 3 Colheres de sopa de Água

Reza a História que :

Recheio (Bimby)
- Colocar o grão e o açucar no copo e 2 min , vel 7. A meio do tempo paramos para baixar o que se encontra nas paredes do copo. Depois juntamos os restantes ingredientes e 10 minutos, 100º, colher inversa , vel 1. ( Ir verificando se necessita de mais água , vai depender do gosto de cada um, eu gosto do recheio espesso ). Retiramos as cascas e deixamos arrefecer.

Modo Tradicional

- ​Triturar o grão e num tacho em lume brando juntar todos os ingredientes do recheio e deixar apurar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. 

Retiramos as cascas e deixamos arrefecer. ​

- Na bancada polvilhada com farinha ( isenta ) estendemos ainda mais um pouco a massa fresca, com a ajuda de um cortador de massa colocamos a massa, o recheio e fazemos o molde. Repetimos o processo.
- No caso da massa fresca ser redonda, cortar em 4, e depois a massa que for sobrando do corte da forma, fazemos uma bola e estendemos na bancada para fazer pelo menos mais 4 azevias.
- Levar ao forno pré aquecido a 180º até ficarem douradinhas.
- Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela a gosto.

Não coloquei muito açúcar porque a canela e as cascas por si dão sabor. Optei por fazer uma versão rápida utilizando a massa fresca porque tinha curiosidade de ver como ficaria. Adorei o resultado! Rendeu 8 azevias! E assim dou as Boas Vindas ao mês do Natal!