Fofo de Atum

Esta refeição foi daquelas que soube mesmo bem!
Estava um frio de rachar, o aroma na cozinha com o calor do forno ..... que maravilha de ambiente!
Até fazemos as tarefas com outra vontade ;)

Personagens:

- 50gr de Queijo Mozarela Ralado
- 50gr de Queijo Emmental Ralado
- 3 Latas de Atum em Azeite
- 4 Ovos à Temperatura Ambiente ( Separar gemas e claras )
- 1 Noz de Manteiga
- 50gr de Farinha para Usos Culinários
- 450ml de Leite Natural
- Spray para Untar q.b
- Bonsalt q.b
- Queijo Ralado à escolha q.b

Reza a História que :

- Num tacho, coloca-se a noz de manteiga, quando começar a derreter junta-se a farinha e mexe-se muito bem;
- Acrescenta-se o leite aos poucos e deixa-se engrossar um pouco, mexendo sempre bem para não ficar com pedaços de farinha;
- Depois da mistura a cima ficar um pouco grossa, junta-se as gemas, o atum escorrido e os queijos. Mexe-se muito bem e tempera-se com Bonsalt;
- Num recipiente à parte, bate-se as claras e juntam-se cuidadosamente ao preparado do atum;
- Unta-se uma forma ( utilizei redonda ) com o spray e polvilha-se toda ela com queijo ralado à sua escolha;
- Coloca-se o preparado na forma e leva-se ao forno pré aquecido 180º cerca de 50 minutos a 1 hora;
- Retira-se do forno e serve-se quentinho;

• Acompanhou-se com Couve Flor Cozida;
• A forma foi polvilhada com queijo emmental, adoro o seu sabor, tem um sabor delicioso;
• Pode se untar a forma sem ser com spray, mas nestes cozinhados e em bolos, torna-se muito prático; 

Bolinhas de Pescada

Olá!!!!
Não sei o que se anda a passar mas desde Sexta Feira passada que o Facebook do Histórias e Aromas anda a aumentar e muito!
Só nesse dia, num espaço de 10 minutos foram 16 Gosto novos!!! Não é normal mas ainda bem que anda a  acontecer ;)
Ora então, hoje deixo aqui uma receita para continuar a onda de aproveitamentos ( que são sempre bem vindos ) que se instalou no blog desde a semana passada.
O que tinha de sobras? 4 Batatas cozidas, 3 cenouras cozidas, 1 ovo cozido e 3 tranches de pescada no forno. Aqui fica o resultado da invenção!
Sirvam-se

Personagens :

- Sobras ( Mencionadas a Cima )
- Natas Vegetais q.b
- Pão Ralado Aromatizado com Alho ( Caseiro )
- 1 Ovo Batido

Reza a História que :

- Junta-se as sobras todas ( batata, ovo, cenoura e pescada ) e tritura-se;
- Adiciona-se um pouco de natas até ficar uma mistura cremosa, cerca de 3 a 4 colheres de sopa;
- Mistura-se muito bem e repousa-se no frigorífico cerca de 15 a 20 minutos;
- Coloca-se o ovo batido num prato e o pão ralado em outro;
- Retira-se o preparado do frio, molda-se pequenas bolinhas, passa-se por ovo e pelo pão ralado;
- Frita-se em óleo até ficarem com uma cor douradinha;

• Óptima maneira de se comer peixinho sem haver reclamações!
• Fiz duas versões, uma com natas vegetais para mim e outra com natas da Parmalat (ervas aromáticas) para o marido;
• Servi com uma saladinha simples de alface frisada e pimento verde;

Pataniscas de Paloco e Pescada

Se há coisa que adoro é uma bela patanisca :)
Com uma saladinha ..... faz delicias!
Tenho por hábito juntar mais ingredientes além dos típicos, gosto de misturar bacalhau com pescada, camarão etc.
Estas que trago hoje, têm pescada com paloco e coentros em vez de salsa.
Sirvam-se

Bimby
Personagens :

- 200 gr de Paloco
- 200gr de Pescada
- 1 Cebola
- 4 Ovos
- 350 gr  de Farinha
- 300 gr de Agua
- Coentros q.b
- Sal

Reza a História que :

- Coze-se o paloco e a pescada. Retira-se as peles e espinhas;
- Desfia-se e reserva-se a agua da sua cozedura;
- No copo, coloca-se a cebola e os coentros. 5 seg / vel 5. Reserva-se;
- Novamente no copo ( sem limpar ) coloca-se os ovos, a farinha, a agua da cozedura e uma pitada de sal. 3 Minutos / Vel 3 ;
- Junta-se o bacalhau e a pescada. 1 minuto / vel 2;
- Em óleo quente, frita-se colheradas da mistura anterior e escorre-se em papel absorvente;

• Na parte da colocação da agua, junte mais agua até perfazer as 300gr, porque a agua da cozedura não chega;
• Receita do Livro Base Bimby com alterações;
•  Peço desculpa pela qualidade da fotografia mas foi tirada com o telemóvel, a máquina quis ir passear  ( ou melhor, arrumei também o dito objecto que não o encontro!!!! )

Massada Marinha

Estou realmente feliz!!!!
O Histórias e Aromas está a ficar recheado quer no facebook quer aqui :) e nem sabem a alegria que isso me dá!
Por isso hoje partilho com vocês um dos meus pratos favoritos!

 

Personagens :

- 2 Postas de Pescada ( Não muito grandes )

- 5 Palitos de Delicias do Mar

- 4 Cubos pequenos de Tamboril (  Utilizei congelado )

- 2 Colheres de Sopa de Miolo de Camarão

- 1 Cebola

- 1 Cubo de Caldo de Marisco

- Massa Cotovelinhos q.b

- 3 Colheres de Sopa cheias de Polpa de Tomate

- Coentros q.b

Reza a História que :

- Coze-se a pescada e o tamboril em agua temperada de sal. Reserva-se ( agua também );

- Numa panela, coloca-se um fio de azeite e pica-se a cebola para o seu interior, refoga-se cerca de 3 minutos;

- Junta-se o tomate e o caldo de marisco, deixa-se ferver. Passa-se a agua da cozedura do peixe por um passador e junta-se ao refogado anterior;

- Deixa-se ferver. Coloca-se a massa, quando esta estiver quase cozida, junta-se então a pescada ( desfiada , sem peles e sem espinhas ) os cubos de tamboril, o miolo de camarão e as delicias do mar ( cortadas aos cubos );

- Pica-se os coentros para o seu interior, rectifica-se os temperos;

- Massada pronta a ser devorada lentamente para desfrutar do sabor :)

• Deixo a massa acabar de cozer fora do fogão, tapo bem com a tampa e deixo apurar o seu sabor;
• Pode acrescentar um cálice de vinho branco ao refogado;
• Coloco um cubo de caldo de marisco para realçar mais o seu sabor;
• Acrescente mais agua se a agua da cozedura do peixe não for suficiente;

Pescada Cremosa com Camarão

Mais uma sugestão com o fantástico molho Béchamel Levíssima Parmalat, tinha uns lombos de pescada congelados e um restinho de miolo de camarão.
Nada melhor que conjugar os três ;) 

Personagens :

- 4 Lombos de Pescada ( Comprei congelados da marca Dia )
- 1 Pacote Grande de Béchamel Levíssima Parmalat
- Miolo de Camarão q.b
- 1 Molhinho de Espinafres
- 3 Batatas Grandes
-  Pão Ralado Ervas Finas Espiga q.b
- 1 Cubo de Caldo de Marisco

Reza a História que :

- Descongela-se os lombos de pescada e cozem-se em agua juntamente com o cubo de caldo de marisco, acrescenta-se sal se o cubo de caldo de marisco não for suficiente;
- Quando os lombos estiverem quase cozidos, acrescenta-se o miolo de camarão para cozer juntamente;
- Após a cozedura dos lombos de pescada,desfiam-se e reservam-se juntamente com o miolo de camarão;
- Na mesma agua de cozedura, colocam-se as batatas cortadas às rodelas não muito grossas e sem casca. Deixam-se cozer cerca de 5 minutos, escorre-se a agua;
- Coze-se os espinafres num tachinho e reservam-se;
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se as batatas no seu fundo, a pescada desfiada ( sem pele e espinhas ) , o miolo de camarão, os espinafres e distribui-se o molho béchamel ( pode mudar a sequência da colocação dos ingredientes );
- Polvilha-se com pão ralado e leva-se ao forno até estar douradinho;

• Fica um prato super cremoso;
• Acrescente um pouco de sal refinado ao béchamel para não se tornar muito doce;

Bacalhau Gratinado

Se há coisa que gosto é de um pratinho de bacalhau bem reconfortante para estes dias gelados, por isso deixo aqui a minha sugestão :)

Personagens :

- 250g Migas de Bacalhau cozidas em leite
- 2 Cenouras com Casca
- 1 Cebola Picada
- 1 Colher de Chá de Alho em Pó
- Batata Palha q.b
- 1 Pacote de Natas para Cozinhar Parmalat 200ml
- Queijo ralado q.b
- Pão Ralado com mistura de Ervas aromáticas ( Caseiro )

Reza a História que:

- Num tacho, coloca-se um fio de azeite, a cebola, as cenouras raladas e o alho em pó. Deixa-se refogar;
- Junta-se as migas de bacalhau desfiadas e sem espinhas. Mistura-se tudo muito bem e junta-se um pouquinho de agua se ficar muito seco;
- Retira-se do lume, junta-se a batata palha, mexe-se cuidadosamente, mistura-se o pacote de natas e tempera-se a gosto;
- Numa travessa de ir ao forno, coloca-se a mistura anterior, polvilha-se com queijo ralado e pão ralado;
- Leva-se ao forno 180º, até ficar douradinho;

• Faço muito este tipo de prato aos fins de semana;
• Também utilizo muito migas de paloco;