Massada Marinha

Estou realmente feliz!!!!
O Histórias e Aromas está a ficar recheado quer no facebook quer aqui :) e nem sabem a alegria que isso me dá!
Por isso hoje partilho com vocês um dos meus pratos favoritos!

 

Personagens :

- 2 Postas de Pescada ( Não muito grandes )

- 5 Palitos de Delicias do Mar

- 4 Cubos pequenos de Tamboril (  Utilizei congelado )

- 2 Colheres de Sopa de Miolo de Camarão

- 1 Cebola

- 1 Cubo de Caldo de Marisco

- Massa Cotovelinhos q.b

- 3 Colheres de Sopa cheias de Polpa de Tomate

- Coentros q.b

Reza a História que :

- Coze-se a pescada e o tamboril em agua temperada de sal. Reserva-se ( agua também );

- Numa panela, coloca-se um fio de azeite e pica-se a cebola para o seu interior, refoga-se cerca de 3 minutos;

- Junta-se o tomate e o caldo de marisco, deixa-se ferver. Passa-se a agua da cozedura do peixe por um passador e junta-se ao refogado anterior;

- Deixa-se ferver. Coloca-se a massa, quando esta estiver quase cozida, junta-se então a pescada ( desfiada , sem peles e sem espinhas ) os cubos de tamboril, o miolo de camarão e as delicias do mar ( cortadas aos cubos );

- Pica-se os coentros para o seu interior, rectifica-se os temperos;

- Massada pronta a ser devorada lentamente para desfrutar do sabor :)

• Deixo a massa acabar de cozer fora do fogão, tapo bem com a tampa e deixo apurar o seu sabor;
• Pode acrescentar um cálice de vinho branco ao refogado;
• Coloco um cubo de caldo de marisco para realçar mais o seu sabor;
• Acrescente mais agua se a agua da cozedura do peixe não for suficiente;

Pizza Attunás

Quando há aqueles grandes jogos de futebol, o marido prefere uma refeição mais descontraída com o ecrã da televisão colado a ele e sentadinho no sofá.
Por isso, deixo aqui a nossa refeição do grande jogo Real de Madrid x Barcelona
Aqui por estes lados estes jogos fazem furor!
É tipo Sporting x Benfica :)

Personagens:
Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné
Para o Recheio 
- 1 Lata de Atum em Azeite
- 2 Fatias de Fiambre
- Ananás aos pedaços q.b
- Azeitonas Recheadas q.b
- Tomate Frito q.b
- Queijo Mozarela Ralado q.b
- Oregãos q.b

Reza a História que:
Massa:
- Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;

- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;

- Amassa-se muito bem;

- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

- Passado o tempo da levedura;

- Estende-se muito bem a massa numa superfície polvilhada de farinha;

- Polvilha-se com farinha o prato da pizza que vai ao forno e coloca-se a massa;

- Distribui-se o tomate frito,coloca-se o fiambre, polvilha-se com um pouco de queijo ralado, adiciona-se o atum escorrido, os pedaços de ananás, as azeitonas e polvilha-se novamente com queijo ralado e orégãos;

- Leva-se ao forno a uma temperatura de 180º até a massa ficar estaladiça;

• Para se poupar tempo na massa sempre se pode comprar já a massa feita, nos supermercados existem placas de pizzas frescas, já experimentei e gostei;
• Também fiz uma pizza para mim, mas mais pequenita e sem muita mistura, gosto delas simples, com queijo, fiambre, tomate e acrescentei ananás;

Resumo do Jogo : O Real Madrid consegui empatar e no próximo jogo em casa adversária vai ser tudo por tudo. O azar foi o Cristianito Ronaldo não poder jogar como costuma fazer, estava em risco de levar um cartão que o impedia de ir a Barça. ( Até parece que percebo muito disto :) mas quem não gosta de ter assim um jantar descontraído?? )

Gratinado de 3 Queijos Parmalat

Bons Dias Alegrias!!!!
Por aqui o céu continua super cinzento, o frio acalmou um bocadinho porque tem chovido bem!!!
Hoje vou deixar aqui uma sugestão que fez as delicias de ontem cá em casa!
Na Sexta feira passada, fui à minha caixita do correio e o que estava lá??
Um miminho da Parmalat ;)
Maravilhoso!!!!!
Muito Obrigado Parmalat e um beijinho enorme Mónica, espero que corra tudo bem em Janeiro :)

Personagens:
- 500g de Frango Cozido Desfiado
- 1 Pacote de Natas 3 Queijos Parmalat
- 1 Molhinho de Espinafres
- Meia Cebola Picada
- 2 Rodelas de Ananás
- 1 Lata de Cogumelos
- 2 Colheres de Sopa de Leite Magro
- Massa Farfalle q.b
- Orégãos q.b

Reza a História que :
- Coze-se a massa em água e sal. Escorre-se e coloca-se numa travessa de ir ao forno;
- Saltea-se os espinafres na Wok e colocam-se por cima das massas;
- Unta-se a Wok com um fio de azeite, refoga-se a cebola, junta-se os cogumelos e deixam-se fritar;
- Adiciona-se o frango, rectifica-se os temperos ( sal ) e deixa-se cerca de 3 minutos em lume brando;
- Coloca-se por cima da mistura anterior;
- Distribui-se o pacote de natas e o leite por cima do preparado;
- Corta-se as rodelas de ananás em pequenos pedaços e coloca-se alternadamente no preparado;
- Polvilha-se com orégãos e leva-se a gratinar no forno pré aquecido 190º cerca de 15 a 20 minutos;

• Se na altura em que junta o frango ao refogado da cebola e cogumelos, este ficar muito seco, junte-lhe meia chávena do caldo da sua cozedura e deixe aprumar bem;

Pizza à Casa

Mais uma pizza que fez as delicias cá de casa ;)
Eu tiro as azeitonas porque detesto!!! Mas nunca as dispenso para uma boa apresentação!
Estas refeições são ideais para serões a ver filmes no sofá!!!

Personagens :
Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné

Para o Recheio
- Tomate Frito q.b
- Queijo ralado q.b
- Fiambre q.b
- Chouriço às rodelas q.b
- Azeitonas Recheadas q.b 
- Orégãos q.b

Reza a História que :
Massa:
- Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;

- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;

- Amassa-se muito bem;

- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

- Passado o tempo da levedura;

- Estende-se muito bem a massa numa superfície polvilhada de farinha;

- Polvilha-se com farinha o prato da pizza que vai ao forno e coloca-se a massa;

- Distribui-se o tomate frito, polvilha-se com um pouco de queijo ralado, coloca-se o fiambre, as rodelas de chouriço, as azeitonas e polvilha-se novamente com queijo ralado e orégãos;

- Leva-se ao forno a uma temperatura de 180º até a massa ficar estaladiça;

• Faço sempre a mesma receita de massa para pizza, é simples e económica; 

Pizza Margarita c/ Fiambre

Sábado, dia gelado, dia de limpeza em casa, o que sabe bem para o jantar?
Uma pizza caseira pois tá claro!!!
Faço a massa, deixo a levedar ( entretanto adianto a limpeza da casa ), a massa está pronta, é estender, rechear e forno com ela :)

Personagens :
Para a Massa
- 180ml Agua
- 1 Colher de Sopa de Azeite
- 1 Colher de Chá de Sal
- 400g de Farinha
- 5g de Fermento de Padeiro Vahiné

Para o Recheio
- Tomate Frito q.b
- Queijo ralado q.b
- Fiambre q.b
- Orégãos q.b

Reza a História que :

Massa:
- Aquece-se um pouco a água;

- Num recipiente coloca-se a farinha;

- Abre-se um buraco no centro e junta-se o fermento, o sal, o azeite e a água;

- Amassa-se muito bem;

- Coloca-se num local seco e deixa-se levedar cerca de 1h30m; 

- Passado o tempo da levedura;

- Estende-se muito bem a massa numa superfície polvilhada de farinha;

- Polvilha-se com farinha o prato da pizza que vai ao forno e coloca-se a massa;

- Distribui-se o tomate frito, polvilha-se com um pouco de queijo ralado, coloca-se o fiambre,  e polvilha-se novamente com queijo ralado e orégãos;

- Leva-se ao forno a uma temperatura de 180º até a massa ficar estaladiça;

• Esta receita de massa rende 2 pizzas familiares;
• A outra pizza recheei com outros ingredientes para o homem cá de casa. Eu adoro esta por isso é só para mim :)

Peito de Frango com Molho Napolitano

Pensando bem, não sei se tenho algum prato favorito, cada vez que penso nisso vem me à cabeça vários pratos :) 
Desde um simples frango assado na brasa com batata frita, a uma bela pizza caseira , ou mesmo até às famosas migas alentejanas, favas com chouriço ... Sei lá, mas de uma coisa sei 100% ADORO MASSAS
Por isso, deixo aqui o meu pratinho de massas do fim de semana, estava um frio de rachar e parece que agora é que comecei a ganhar juízo, pois os dentes do ciso começaram a dar dores de cabeça das grandes, logo nem vontade de me aturar tinha! E assim, resolvi fazer umas massinhas super rápidas mas super deliciosas!

Personagens :

- 2 Peitos de Frango cortados aos cubos ( Temperados com pó de alho, sal e pimentão doce )
- Molho Napolitaine Fiorini q.b
- 250g de Macarrão Milaneza
- 1 Noz de Margarina Vaqueiro 
- Queijo Ralado Mozarela q.b
- Oregãos q.b

Reza a História que :

- Coze-se o Macarrão e reserva-se;
- Na wok ( ou numa frigideira ) coloca-se uma noz de margarina vaqueiro e deixa-se derreter, coloca-se a proteína e deixa-se fritar. Reserva-se;
- Num tachinho, coloca-se o molho Napolitaine, rectifica-se o tempero ( sal ), deixa-se ferver e junta-se o macarrão reservado anteriormente;
- Numa travessa, coloca-se os cubos de frango, o macarrão e polvilha-se com queijo ralado e oregãos;
- Pronto a servir;

• Pode optar por levar a gratinar no forno; 
• Também podemos fazer o molho de tomate, mas tinha um frasco deste molho e optei por utilizar;
• Temperei a carne com alguma antecedência para adquirir mais sabor;  

Cubos de Frango Salteados

Mais uma semana de trabalho a iniciar, o tempo está frio e nos fins de semana só apetece ficar no quentinho a ver um bom filme. Por isso, às vezes apetece fazer uma comidinha rápida para se aproveitar o tempo livre ao máximo.

Personagens :
- 2 Peitos de Frango
- Queijo Ralado q.b
- Vaqueiro Ideal para Aves q.b
- Salsa q.b
- Alho em Pó q.b
- Massas Espirais q.b

Reza a História que :
- Coze-se as massas em agua, sal. Reserva-se;
- Coloca-se uma noz de vaqueiro ideal para aves na wok e deixa-se derreter;
- Junta-se os peitos de frango cortados aos quadrados, previamente temperados com sal e alho em pó;
- Deixa-se fritar;
- Junta-se as massas, polvilha-se com queijo ralado e salsa, rectifica-se os temperos ( Sal e Salsa );
- Prontinho a devorar;

• Temperei os quadrados de frango com 1h +/- de antecedência;
• Ficaram umas massas simples, rápidas e ao mesmo tempo muito saborosas;
• Depois das massas cozidas e escorridas junte um fio de azeite para ficarem soltinhas;

Carbonara Citrina

Aqui fica a minha Carbonara Citrina para o desafio proposto pela querida Isabel do Cinco Quartos de Laranja.
Dois ingredientes obrigatórios: Massas Milaneza e Laranja.
Gostei muito de descobrir o sabor da laranja neste prato!!
Receita para 2 pessoas 

Personagens:

- 250g de Macarrão Milaneza

- 150g de Bacon cortado aos quadradinhos

- 6 Salsichas Médias

- 200ml de Natas p/ Culinária

- 3 Ovos

- 100ml de Sumo de Laranja

- 5 Gomos de Laranja

- 1 Noz de Manteiga

- 1 Colher de Chá de Alho em Pó

- Tiras de queijo q.b

- Oregãos q.b

Reza a História que:

- Coze-se a massa em água e sal. Após a sua cozedura, retira-se a água e coloca-se um fio de azeite para o macarrão não pegar;

- Numa frigideira, coloca-se um fio de azeite, o alho em pó e frita-se o bacon. Junta-se as salsichas cortadas às rodelas e o sumo de laranja. Deixa-se fritar até o sumo evaporar;

- Adiciona-se a massa e a noz de manteiga, mistura-se muito bem;

- Numa tigela colocam-se as natas e os ovos. Incorpora-se muito bem;

- Junta-se esta mistura às massas, mexe-se em lume brando até engrossar o molho;

- Rectifica-se os temperos ( Sal ) e coloca-se o preparado numa travessa para ir ao forno;

- Distribui-se as tiras de queijo e polvilha-se com orégãos;

- Decora-se com os bagos de laranja e leva-se ao forno até derreter o queijo;

- Pronto a servir!